أوصى المركز الاتحادي الألماني للتغذية بعدم تقشير الخيار؛ نظراً لأن الفيتامينات والمعادن توجد تحت القشرة مباشرة.
وأوضح المركز أن الخيار غني بفيتامينات "B. C.E"، كما أنه يزخر بالحديد والزنك والكالسيوم والبوتاسيوم والمغنيسيوم والفوسفور.
وأكد خبراء التغذية أن الخيار يمتاز أيضاً بأنه قليل السعرات الحرارية؛ حيث تحتوي 100 غرام منه على 12 سعراً حرارياً تقريباً؛ وذلك لأنه يتألف من الماء بنسبة تصل لـ 97%، ما يجعله مثالياً لإنقاص الوزن واستعادة الرشاقة.
كما يتميز الخيار أيضاً بأنه مُدر للبول وغني بالألياف الغذائية.
ر.ط-ر.أ