مطبخ أجيال|طبق برياني الدجاج

شبكة أجيال الإذاعي_ ARN شبكة أجيال الإذاعية تبارك لكم بقدوم الشهر الفضيل، وتقدم لكم عبر "مطبخ أجيال" فطور اليوم الـ23 من شهر رمضان، وهو عبارة عن " برياني الدجاج".

المقادير:

• 1 كيلو صدور دجاج مقطع إلى مكعبات

• 4 كاسات أرز بسمتي

• 4 بصلات، مفرومة بشكل ناعم

• 150 غ (⅔ كوب) زبدة مذابة

• ½ ملعقة صغيرة زعفران خشن

• 3 ملاعق طعام حليب

• 2 حبة طماطم ، منزوعة البذور ومقطعة

• 1 قطعة زنجبيل صغيرة مبشورة

• 3 فصوص ثوم، مفرومة

• 2 ملعقة طعام بهارات

• 200 مل (¾ كوب) لبن رائب

• عصير ليمونة واحدة

• 2 ورقة غار

• 1 ملعقة صغيرة كركم

• ½ ملعقة صغيرة بابريكا حلوة

• حفنة أوراق نعناع طازجة، مقطعة

• حفنة أوراق كزبرة طازجة، مقطعة

• ملعقة صغيرة ملح

طريقة التحضير :

• نخلط في وعاء الطماطم والزنجبيل والثوم والبهارات واللبن وعصير الليمون وورق الغار والكركم والبابريكا والنعنع والكزبرة والملح، نضيف الدجاج ونقلب بشكل جيد، ونغطي الوعاء بورق نايلون غذائي نترك الدجاج منقوعاً في التتبيلة مدة 4 ساعات أو ليلة كاملة في البراد.

• نسخن الزبدة في مقلاة ونقلّب البصل حتى يصبح محمراً.

• نسخن الحليب في طنجرة صغيرة، نضيف الزعفران مع التحريك ثم نضع الطنجرة جانباً.

• نطهو الأرز لمدة 5 دقائق في ماء مملح يغلي بحيث يبقى الأرز قاسياً بعض الشيء، ثم نصفي الأرز من الماء ونعيده الى نفس الطنجرة.

• نضيف البصل المحمر والزبدة المتبقية من تقليب البصل إلى الأرز دون تحريك، ونضيف الحليب المنكه بالزعفران أيضاً.

• نضع الدجاج مع التتبيلة في طنجرة كبيرة ثم نغطيه بالأرز دون أن نحرك المزيج. نغطي الطنجرة بورق قصدير ثم بغطاء الطنجرة ونطهوه على نار خفيفة مدة 30-40 دقيقة.

• بعد أن ينضج الدجاج، نقوم بمزج المكونات معاً بلطف ونقدمه.

صوماً مقبولاً وإفطاراً شهياً

أسماء الفائزين...

الفائز الأول: هدية مقدمة من "باستيش"https://www.facebook.com/dalyn.dalyn1

الفائز الثاني: هدية مقدمة من "الطريفي مول"https://www.facebook.com/ola.hessein.3

الفائز الثالث: هدية مقدمة من "حلبجي"https://www.facebook.com/dalia.omar.ka?fref=ufi

الفائز الرابع: هدية مقدمة من "حلبجي" https://www.facebook.com/reema.mohammed.73744?fref=nf

ر.ط-ر.أ