اقتراب الطعام من الفحم يزيد الإصابة بالسرطان

شبكة أجيال الإذاعية ARN_ حذرت الهيئة الألمانية لمراقبة الجودة ‫من أن اقتراب الأطعمة، سواء كانت لحوماً أو أسماكاً أو خضراوات، من فحم ‫الشواء أو عناصر تسخين الشواية الكهربائية بشدة، يرفع خطر الإصابة بالسرطان.

‫وذكرت الهيئة أن تساقط الدهون أو الزيوت على الفحم أو عناصر التسخين ‫يؤدي إلى نشوء مواد مسرطنة تتصاعد مع الأبخرة وتصل إلى الأطعمة.

‫وتنصح الهيئة بوجود مسافة لا تقل عن 15 سنتيمتراً بين ‫الأطعمة وفحم الشواء أو عناصر تسخين الشواية الكهربائية، لافتة إلى أن ‫استخدام اللحوم قليلة الدهون في الشواء يحد من هذا الخطر.

ر.ط-ر.أ