(شبكة أجيال)- أعلنت خبيرة التغذية الروسية الدكتورة تاتيانا رازوموفسكايا، أن تناول الخبز بشكل يومي يؤثر في عملية الهضم وزيادة الوزن.
وبينت الخبيرة أن هناك مشكلات يمكن تجنبها بالتخلي عن أكل الخبز نهائيا أو التقليل من الكمية التي نتناولها، إذ تحتوي 100 غرام من الخبز على 250-300 سعرة حرارية، وأن مؤشر نسبة السكر في خبز دقيق القمح هو 85-90.
وقالت خبيرة التغذية، "عندما نأكل الخبز الأبيض، يزداد إفراز الأنسولين بصورة حادة، لأن مستوى السكر في الدم يرتفع بصورة مفاجئة، وبنفس الطريقة ينخفض بعد قليل، ما يجعل الشخص يشعر بالجوع، أي أن الخبز الأبيض بصورة غير مباشرة يسبب زيادة في الوزن لأنه يحفز الشهية، فإذا كان الشخص يأكل كثيرا ويتحرك قليلا فمن الأفضل له استبعاد الخبز تماما من نظامه الغذائي".
ويحتوي خبز الحبوب الكاملة على نسبة عالية من الألياف الغذائية، لذلك عند تناول كمية كبيرة منه يسبب الانتفاخ وتكون الغازات، ولكن عند تناوله باعتدال فإنه يحسن عملية الهضم.
وبحسب الخبيرة رازوموفسكايا "الخبز الأبيض من دقيق القمح يمكن أن يسبب الإمساك خاصة لدى كبار السن. ومن الأفضل التخلي عن تناوله في حالة وجود مشكلات في عمل الأمعاء".
ر.ط-ر.أ
