الأطباء يحذرون النباتيين

بدوره، قال أستاذ علم التغذية توم ساندرز، إن دراسة أُجريت على 172 من النباتيين أظهرت أن نحو خمس المشاركين يعانون على الأرجح "نقصا خطيرا" في فيتامين "B12"، مضيفاً أنه "مذهول تماما" من نتائج الدراسة التي أجريت عام 2003، معربا عن قلقه من أن "العديد من النباتيين يعتقدون أنها خرافة".

ويرى بروفيسور ساندرز أن نقص هذا النوع من الفيتامينات يمكن تجنبه بسهولة، قائلاً "ما يقلقني أن الكثيرين ممن أصبحوا نباتيين غير مدركين لضرورة مزج مصادر البروتينات النباتية، ولا للحاجة للتأكد من تناولهم مقادير كافية من فيتامين "B12".

كما ينصح أخصائي التغذية بضرورة توخي الحذر، لا سيما النساء فترة الحمل والرضاعة وتنشئة الأطفال، بالتأكد من الحصول على مقادير كافية من المغذيات الدقيقة، محذراً من أن استبدال اللحوم بأغذية أخرى مثل القرنبيط ليس بديلاً جيداً كمصدر للبروتين.

وقال إن الحليب النباتي هو الآخر قليل البروتينات، ويجب أن يحتوي على مزيد من فيتامين "B12"، والحليب النباتي مصطلح عام يُطلق على أي منتج شبيه بالحليب مشتق من مصادر نباتية.

كما لفنت ساندرز إلى أن تعاطي الشبان أوكسيد النيتروز -الذي يسمى غاز الضحك- يمكن أن يسبب نقص فيتامين "B12" أيضاً، ما قد يؤدي لاعتلال الأعصاب.

رط-ر.أ