شبكة أجيال الإذاعية ARN _ تعد الطحينية المستخرجة من السمسم ركن أساسي من أركان المائدة الفلسطينية، وتدخل في إعداد العديد من الأطباق كالسلطات على اختلافها والحمص والكفتة.
بدأ مصنع شاور في الخليل بالعمل على صناعة الطحينية من ثلاثينيات القرن الماضي، ويواصل لليوم إنتاجها بذات الطعم المميز.
الحاج زكريا شاور مالك أقدم مصنع طحينية في الخليل يشرح طريقة صناعتها..
ن.أ-ر.أ
