شبكة أجيال الإذاعية ARN_ استطاع أطباء من جامعة تشيلي الحكومية، بالتعاون مع زملائهم الأجانب من تحديد فائدة جديدة لزيت الزيتون.
وأوضح الأطباء أن الهیدروكستیروسول الموجود في زيت الزيتون، يقلل من التأثير السلبي للإستهلاك المفرط للدهون الحيوانية، ويحتوي المركب على خصائص مضادة للأكسدة، لها تأثير وقائي على الكبد والقلب والدماغ.
وكان العلماء قد أجروا الدراسة على فئران تم تقسيمها إلى 4 مجموعات، واحدة منها، أعطيت وجبات تحوي نسبة عالية من الدهون الحيوانية بالإضافة إلى زيت الزيتون.
وبعد أن بقيت الفئران مدة 12 أسبوعاً على هذا النظام الغذائي، تم أخذ عينات من دمها وأنسجتها.
وأظهر التحليل أن نسبة الكوليسترول في دم الفئران التي استخدم زيت الزيتون في غذائها، لم تزد، على نقيض القوارض التي أعطيت دهونا حيوانية فقط.
ويعتقد الخبراء أن النتائج المتعلقة بالفئران تنطبق أيضا على البشر، لذلك يوصي العلماء بتناول المنتجات التي تحتوي على الهیدروكستیروسول.
م.ح - ر.أ
