شبكة أجيال الإذاعية ARN_ حذرت دراسة صينية حديثة من أن تناول الكثير من الملح في النظام الغذائي اليومي يؤدي لـ"تشمع الكبد" عند البالغين.
وأوضح الباحثون أن الخطر يكون أكبر عند تناول الأطعمة التي تحتوي على نسب مرتفعة من الملح، مثل الأغذية المصنعة والأطعمة الجاهزة.
وقام فريق البحث بتغذية فئران التجارب بأطعمة غنية بالملح، أظهرت أن الكثير من الملح في الطعام أدى لعدد من التغييرات في الكبد، مثل ارتفاع معدلات موت الخلايا وانخفاض معدلات انقسامها، ما يمكن أن يقود إلى "تشمع الكبد".
كما حذرت دراسات سابقة من زيادة استهلاك ملح الطعام في الوجبات الغذائية اليومية لأنها يمكن أن تؤخر سن البلوغ، ما يؤدي لعواقب وخيمة على الصحة الإنجابية للأجيال المقبلة، كما أنها تؤثر سلباً على الأوعية الدموية ووظائف القلب والكلى والدماغ.
وقامت منظمة الصحة العالمية بوضع توصيات باتخاذ إجراءات الحد من تناول الملح بحيث لا يتجاوز المأخوذ اليومي منه 5 غرامات.
ولفتت المنظمة إلى أن الخبز يحتوي على أكثر من 25% من كميات الملح التي يتناولها الأشخاص يومياً، ثم يأتي بعده الجبن ومنتجات الطماطم المصنعة واللحوم المصنعة، ثم الملح المضاف أثناء الطبخ أو أثناء الجلوس على مائدة الطعام.
ر.ط-ر.أ
