مطبخ أجيال| طبق أوزي الدجاج

شبكة أجيال الإذاعية ARN_ شبكة أجيال الإذاعية تبارك لكم بقدوم الشهر الفضيل، وتقدم لكم عبر "مطبخ أجيال" فطور اليوم الـ11 من شهر رمضان، وهو عبارة عن ""أوزي الدجاج ".

المقادير"

• ثوم مهروس لتحضير اللحم المفروم والخضار.

• البهارات: ملعقة صغيرة ملح ، معلقة صغيرة هيل مطحون، هيل حب، معلقة كبيرة بهارات مشكلة، معلقة صغيرة كاري، نصف معلقة صغيرة زنجبيل، نصف معلقة صغيرة قرفة، نسف معلقة صغيرة فلفل أسود.

• بقدونس طازج مفروم ناعم جداً للتزيين

• 3 حبات بندورة مفرومة ناعم لطهي الأرز

• زيت زيتون لتحضير اللحم المفروم والخضار

• قرفة أعواد لسلق الدجاج

• نصف كيلو لحمة مفرومة

• ورق غار لسلق الدجاج

• 2 بصلة مفرومة ناعم لتحضير اللحم المفروم والخضار، وبصلة مقطعة لأرباع لسلق الدجاج

• 2 كأس بازيلاء مسلوقة نصف سلق أو مجمدة

• 2 كأس جزر مقطَّع مكعبات صغيرة ومسلوق نصف سلق

• لوز محمَّص

• ماء لتحضير اللحم المفروم والخضار

• 4 كاسات رز

• دجاج مقطَّع

• معلقة كبيرة معجون طماطم لتحمير الدجاج

• 3 ملاعق كبيرة لبن زبادي لتحمير الدجاج

• 3 فلفل أخضرحار لطهي الأرز

طريقة التحضير :

• انقعي الأرز في ماءٍ دافئ.

• إغسلي قطع الدجاج جيداً، وضعيها في إناءٍ عميق واغمريها بالماء، ثم ضعيها على نار متوسطة الحرارة حتى تغلي وقومي بازالة الرغوة.

• أضيفي البصل المُقطَّع أرباع، وحبات الهيل، وأعواد القرفة، وورق الغار، وحبات القرنفل، والملح إلى الدجاج والماء واتركي الخليط يغلي لمدة 30 دقيقة على نار متوسطة الحرارة.

• ضعي البصل وزيت الزيتون في وعاءٍ عميق وقلبيهم على نار متوسطة الحرارة حتى يُصبح لون البصل ذهبياً.

• أضيفي اللحم المفروم إلى البصل وقلبيهم لمدة 10 دقائق.

• أضيفي الجزر والبازيلاء والثوم المهروس والماء إلى اللحم وقلبيهم جيداً لمدة 10 دقائق.

• أضيفي الهيل المطحون والكاري والبهارات المشكلة والقرفة المطحونة والزنجبيل المطحون والملح والفلفل الأسود إلى خليط اللحم المفروم والخضار وقلبيهم جيداً واتركيهم حتى ينضج اللحم ثم ارفعي خليط اللحم والخضار من على النار.

• ضعي قطع الدجاج في صينية للتحمير وضعي على وجهها مزيجاً من لبن الزبادي ومعجون الطماطم والفلفل الأسود وزيت الزيتون ثم حمريها في الفرن لمدة 10 دقائق.

• صفِّي مرقة الدجاج من الشوائب وضعيها جانباً لاستخدامها في اعداد الأرز.

• صفِّي الأرز المنقوع من الماء وأضيفي اليه الفلفل الأخضر الحار بعد فتحه من المنتصف، والكركم، وأضيفي اليه قطع الطماطم المفرومة، والهيل المطحون، والزيت النباتي، واغمريه بمرقة الدجاج، وأضيفي اليه الملح إذا احتاج الأمر، وقومي بطهيه على نارٍ هادئةٍ حتى تتبخر الماء وينضج الأرز.

• أُسكبي الأرز في طبق التقديم وضعي فوقه مزيج اللحم المفروم والخضار ثم الدجاج وأخيراً زيني الطبق بالبقدونس المفروم واللوز المحمص وقدميه ساخناً

صوماً مقبولاً وإفطارأً هنيئاً

الفائزون من مطبخ أجيال لليوم الـ11 من رمضان هم ..

الفائز الأول: هدية مقدمة من "باستيش" https://www.facebook.com/majeda.quraan?fref=nf

الفائز الثاني: هدية مقدمة من "الطريفي مول" https://www.facebook.com/diaa.fuqaha?fref=ts

الفائز الثالث: هدية مقدمة من "حلبجي" https://www.facebook.com/nahla.kawwas

الفائز الرابع: هدية مقدمة من "حلبجي" https://www.facebook.com/nada.hammoudeh

ر.ط-ر.أ